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Soluciones de alto rendimiento para su producción.

Procesamiento eficiente e higiénico de jamón cocido.

El mercado del jamón cocido es muy competitivo. La fuerte presión ejercida por los precios determina el día a día del negocio; cada centavo y cada paquete más cuenta. Al mismo tiempo, los productores de jamón cocido deben cumplir con estándares de higiene relativamente altos. Esto significa un desafío particular diferente en cada etapa de procesamiento. Con nuestras soluciones de línea usted podrá superar los desafíos a los que se enfrenta diariamente en su producción de jamón cocido.

Déjese inspirar por nuestras soluciones para el procesamiento de embutidos: desde la preparación higiénica del producto, el corte con precisión de peso y la colocación automatizada en la cinta hasta la presentación que desee en el envase.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cooked ham solution.
Para poder cortar jamón cocido hay que entender de jamón cocido.

Nuestras soluciones
para su éxito.

Para comprender exactamente lo que usted necesita, lo escuchamos muy atentamente, en especial, en una primera etapa. ¿Corta el jamón cocido con o sin corteza? ¿Qué requisitos de rendimiento tiene para la tecnología? ¿Cuáles son sus requisitos en términos de diseño, presentación y empaque? ¿Le gustaría aumentar su capacidad de producción con una nueva línea o desea reacondicionar o agregar componentes a las líneas de rebanado que ya tiene?

Eficiencia. Flexibilidad. Integración.

Soluciones para optimizar su producción de jamón cocido.

Excelente calidad de porción
  • Obtenga un corte uniforme desde la primera hasta la última rebanada gracias a la guía de gran precisión que conduce el jamón cocido hacia la cuchilla y a la forma especial de los filos de corte que hacen que el proceso de corte sea estable Las cuchillas Durablade de
  • WeberExperiencia en cuchillasejercen poca presión sobre su producto lo que le permite obtener rebanadas de jamón cocido perfectamente colocadas y de aspecto apetitoso, sin grietas ni corteza separada
  • Las cuchillas especiales para jamón cocido Durablade con perfil de corte de dientes de sierra proporcionan una calidad de corte constante en todos los carriles, incluso con productos “gourmet” particularmente anchos y rebanadas finas La tecnología de escaneo LED de
  • Weber mide y planifica la estructura irregular del jamón cocido con mucha precisión para que obtenga lo mejor de su producto y genere el máximo aprovechamiento
Soluciones modulares
  • A la medida de sus necesidades: nuestra amplia cartera ofrece soluciones para todas las aplicaciones en todas las categorías de rendimiento, desde lo artesanal a lo industrial.
  • Manipulación individual de su jamón cocido en la rebanadora, incluso con varios carriles en uso
  • Especialmente para productos muy largos: alimentación segura del jamón cocido en la rebanadora con la opción de seleccionar la longitud de alimentación deseada
  • Perfecta interacción entre el jamón cocido, la máquina y la cuchilla gracias a que desarrollamos y fabricamos nuestros propias cuchillas en base a décadas de conocimiento acumulado como líderes en el mercado de rebanadoras
Máxima higiene
  • Intercalador de rociado SprayTech de Weber: aplicación de agentes que prolongan la vida útil (bioprotección) sobre cada rebanada para extender la fecha de consumo preferente
  • Weber Hygiene Design: limpieza fácil y rápida de todos los componentes gracias a un diseño de construcción abierta y conforme a los más modernos estándares de higiene
  • Capacidad de inspección integral a través de cubiertas de plexiglás disponibles como opción
  • Reequipamiento rápido y sin necesidad de usar herramientas
  • Weber Academy: capacitación especial en higiene para su personal de operaciones
Tecnología de punta made in Germany.

Alto nivel de automatización. Alto rendimiento. Con valor agregado. A todo nivel.

Máxima automatización
  • El portafolio de Weber ofrece soluciones de automatización para diferentes requisitos y un transporte de productos siempre cuidadoso: alimentadores de cinta automáticos weLOAD o SmartLoader, el robot recolector wePICK o el sistema con portaporciones individuales weSHUTTLE
  • Máximo grado de automatización: la comunicación y el intercambio de datos entre los componentes de la línea hacen que el proceso de corte sea más eficiente y requiera una menor cantidad de personal
  • Líneas completas integradas: conexión integral en red y sincronización de líneas sin problemas de interfaz, ahorro potencial en longitud de línea y superficie de apoyo
  • Preparación de productos sencilla, automatizada e higiénica con la máquina de pelado y sistemas de alimentación ergonómicos como la cinta de carga elevadora especial
Mayor ganancia y rentabilidad
  • Con las soluciones de Weber, usted logra la máxima producción sin merma (porciones del peso correcto, mínimo desperdicio, máximo aprovechamiento) y aprovecha al máximo sus valiosos productos de origen natural
  • Tiempos de preparación y carga rápidos: reequipamiento de todas las rebanadorasWeber y TEXTOR sin necesidad de usar herramientas; buena accesibilidad a todas las máquinas y componentes.
  • Lotes pequeños, grandes posibilidades: en una rebanadora Weber o TEXTOR puede cortar diferentes productos, lo que le permite mantener la mayor flexibilidad posible de cara al futuro
  • Ahorre costos de energía: nuestras cuchillas circulares y de hoz Durablade , desarrolladas y fabricadas por nosotros mismos, le permiten ahorrarse el esfuerzo de congelar el jamón cocido y puede cortarlo mientras aún está caliente
Weber Power Control for salami processing lines.
Del operador al supervisor.

Manejo intuitivo de todos los módulos desde un solo lugar.

  • Sistema operativo intuitivo (HMI): uso de tecnologías web que todos conocen de sus smartphones
  • Muchos componentes, una interfaz: la misma HMI en todos los equipos Weber
  • Sistema OneControl de Weber para manejar todos los módulos desde un solo lugar
  • Interfaz de usuario en varios idiomas
  • Sensores inteligentes para evitar errores de funcionamiento
  • Asignación inteligente de permisos de usuario mediante identificación RFID
Weber es un fuerte aliado de los productores de jamón cocido.

Éxito de primera línea.

  • Ofrecemos soluciones de línea integrales para el procesamiento y empaque de jamón cocido de la mano de un único proveedor
  • Hacemos que su día a día sea más fácil y nos encargamos de toda la planificación de la solución óptima para usted, incluida la gestión de proyectos de componentes de terceros
  • Estamos a su disposición: confíe en la seguridad de la planificación gracias a un asesoramiento integral y un Servicio internacional, incluso después de la entrega y el inicio de la producción
Weber is a strong partner of food processing companies.
Variedad de diseños para todas sus necesidades.

Con nosotros su jamón cocido se va a lucir.

Se compra con los ojos... También cuando se trata de jamón cocido. Sea cual sea la aplicación o diseño que desee para su proceso relacionado con el jamón cocido: sabemos cómo hacer para que su producto se luzca. ¿Escalonado, plegado o apilado? Con la tecnología de Weber, sus ideas no tienen límites.

Perfecta presentación del producto en el punto de venta.

Formas de empaque sustentables y seguras.

Además de una presentación atractiva en el punto de venta, la protección y la fecha de consumo preferente de sus rebanadas de jamón cocido son factores de éxito importantes. Para usted, esto significa más rentabilidad y sustentabilidad; para el consumidor final, significa más seguridad alimentaria y mayor disfrute. Por lo tanto, no debe hacer concesiones a la hora de elegir el envase adecuado para su jamón cocido.

Nuestros expertos lo asesorarán sobre todos los temas relacionados con el diseño de su envase y la selección del material de empaque adecuado. Independientemente de si decide utilizar láminas de papel, polipropileno, mono-PET o APET y si desea un envase MAP clásico o un envase multicapa de lámina flexible, con nuestra máquina de empaque por termoformado wePACK se pueden procesar todos los materiales de empaque. Por supuesto que una misma máquina es capaz de procesar diferentes láminas para que su línea también esté preparada para futuros requisitos.

Bolsa tubular

Termoformadora

Termoselladora

¿Necesita envasar su jamón cocido en rebanadas en bandejas o bolsas tubulares? ¡Ningún problema! Con mucho gusto integraremos también termoselladoras o empacadoras de flujo en su línea Weber como máquinas de empaque alternativas a la termoformadora y nos encargaremos de que la integración sin interfaces sea la adecuada para que el proceso de producción funcione a la perfección.

Un proveedor, todas las posibilidades.

Soluciones de línea completa de la mano de un único proveedor.

Como proveedor de soluciones, nos apasiona convertir su lista de requisitos en nuestro proyecto, independientemente de si se trata de componentes individuales como rebanadoras y soluciones de automatización o líneas de rebanado complejas. Nuestra amplia cartera ofrece una amplia gama de opciones, desde la preparación del producto hasta los sistemas de rebanado, almacenamiento intermedio, carga y colocación en la cinta, hasta máquinas de empaque y equipos de final de línea. Nuestros componentes despliegan todo su potencial especialmente cuando interactúan entre sí y enriquecen su producción de jamón cocido.

Contacto

Con gusto responderemos sus mensajes.

Pictograma de contacto
Arndt Pechthold
Managing Director
Weber Group Latina, S.A. de C.V.
Av. de la Palma No. 8 PB 04
52787 Huixquilucan
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Arndt Pechthold
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